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打包外带+线上外卖 南充餐饮企业“两条腿走路”增强“免疫力”

发布时间:2020-03-12 11:45:30    来源:南充日报    浏览量:    作者:记者 冯方雄

本报记者 冯方雄
  春节期间,原本是餐饮行业的传统消费旺季,但突如其来的新冠肺炎疫情,让我市的餐饮市场一反常态。2月下旬,南充市辖三区相继出台鼓励商贸服务业有序复工复业的文件。在复业时序排列中,餐饮(熟食)外卖店属于有序复业类,而餐饮行业(堂食)则属于暂缓经营类。面对疫情,南充餐饮行业积极谋求转型“自救”,不少餐饮企业与门店外卖平台从无到有,从有到升级完善,借此提高“免疫力”。

怎样复业?严格“开门”程序 落实防控措施
  2月18日至20日,顺庆区、高坪区、嘉陵区相继出台《新冠肺炎防控期间商贸服务业复工复产的通知》。《通知》指出,要坚持“防控第一、民生优先、平稳有序”的指导思想,按照“市场主体、属地负责、行业监管、分类推进”的基本原则,统筹做好商贸服务业复工复业和疫情防控工作,确保行业安全过渡,逐步恢复正常经营秩序和市场秩序。
  根据《通知》要求,餐饮(熟食)外卖店作为有序复业类,需证照齐全有效,达到疫情防控条件并按程序备案后即可恢复营业。疫情防控条件包括防控管理、人员排查、防疫物资、清洁消毒、场所管控、隐患排查等方面,要求做到每日对全体上班人员进行体温检测2次以上,建立落实员工健康主动申报制度,准备必需的口罩、手套、75%酒精、消毒液、红外体温探测仪等防控物资等。
  在复业程序上,餐饮店还需准备复工复业备案资料,制定疫情防控应急预案和复工复业实施方案,主要包括组织机构、责任分工、排查制度、安全环保检查、日常管控、物资保障、应急处置等内容,签订《市场主体复工复业承诺书》,填写《市场主体复工复业备案表》,并将资料及营业执照复印件、法定代表人(负责人)身份证复印件提交属地乡镇(街道)。
  “2月底有很多餐饮外卖店复业,我们社区每天就有30多家提交申请资料。”高坪区白塔街道梨树街社区干部杨帆说,在餐饮外卖店提出复业申请后,会对其进行核查,确保其完全符合复工复业条件。同时社区按照网格化管理,分片到人、分户到人,做到每日巡查全覆盖,督促落实防控举措,“在巡查过程中若发现已备案门店不符合复工复业条件的,我们会要求立即停工停业整顿。”

去哪吃饭?打包领餐 市民自觉有序排队
  3月10日上午8时许,记者来到位于顺庆区文华巷的一家米粉店,只见店门外排起了10余人的队伍,大家佩戴好口罩,自觉间隔1米左右,有序等待取餐。店内醒目处张贴着温馨提示:少接触、更安心,禁止堂食请打包带走,并公示了店内工作人员体温检测表。据门店经营者介绍,该店是在提交相关申请并审核后于2月22日复业开店的。“我们在准备了充足的口罩、消毒液后开门,目前只提供打包服务,客流量与往常相比肯定是减少了,但我们还是很有信心,目前疫情防控形势持续向好,生意也会逐渐好起来的。”店主笑着说。
  家住附近小区的刘大爷打包了两份米粉,准备带回去给孙女当早餐,“孩子很久没吃米粉了,今天是专门出来给她买回家去吃。这样打包也挺方便,既减少接触,也保障了大家的健康。”
  临近中午,位于顺庆区文化路的一家店铺前已有不少人排队。在附近写字楼上班的李丽萍,正在扫描门店的二维码进行点餐,点完餐后她自觉退到门外,等候领餐。“上班的前一两周中午都是吃的方便面,现在餐饮店恢复外卖和打包业务了,我就到店里来买,再带回办公室吃。”李丽萍表示。

如何抗疫?疫情倒逼 餐饮企业“线上”叫卖
  2011年成立于南充的四川吉布鲁餐饮管理有限公司,门店遍布全国各地,目前在南充城区拥有5家门店。新冠肺炎疫情发生后,该公司积极响应号召,停止门店营业,全力配合疫情防控工作。“疫情发生后,我们所有门店就停止营业了。”该公司负责人介绍。
  “公司一些管理人员主动放弃2月份的工资。对于普通员工,我们按时发放了基本工资,保障大家疫情期间的生活开销。”吉布鲁公司南充片区总经理罗艳林说,为了走出困境,企业在相关疫情防控政策的指引下,积极开展生产“自救”。原本是自助类餐饮企业,很少涉及外卖业务,在此特殊时期,2月27日吉布鲁也开始了外卖业务,目前主要集中在1家门店,共有七八名员工在负责。
  “疫情期间,我们一直在积极引导会员企业建设自营外卖平台。”南充市营养膳食健康协会会长谢君宪介绍,目前餐饮店堂食复苏尚需时日,但外卖已经成为现阶段乃至后续3至5个月餐饮的主要战场。数据显示,疫情期间,外卖是赢得销售的大好机会。“我们协会也与一软件科技公司达成协议,免费为市内餐饮企业提供自媒体外卖平台。”谢君宪说,协会内近300家餐饮企业,目前已有40%左右开通了外卖业务。

 
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责任编辑:祥云
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