近日，河南省封丘县某学校发生食源性疾病事件引发社会广泛关注，再次为校园食堂安全管理敲响警钟。2021年11月30日，学校校长唐道奎带领德育安全处、后勤财务室等相关人员深入食堂对食材存储和食品加工进行了突击检查。
检查结束后，唐道奎校长对全体食堂管理及从业人员开展了业务培训并提出了具体要求。一是把好采购关。杜绝腐烂霉变食材、冷链食品等进入食堂。二是把好验收关。严格按照规定程序规范验收食材入库，确保食材质量、数量符合配餐要求。三是把好加工制作关。按照食品加工流程规范操作。四是把好备餐出口关。确保配餐环境符合要求，落实好口罩等防护措施。五是加强食品储藏关。注意库房盘点和通风工作。六是严格清洗消杀关。做好餐炊具及食品加工机械的清洗消杀。
唐道奎强调，学校食堂食品安全关系到上千个家庭，全体食堂管理参与者和从业人员一定要牢固树立“安全第一”的工作意识，严格落实和执行食品安全监管部门的要求，坚决守住食品安全底线，确保广大师生“舌尖上的安全”。
学校支部委员、党建办主任田恒娟陪同检查。
(供稿：欧家小学 黄美菊 )
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