发布时间：2018-04-14 08:54:43 来源：公众传媒网 浏览量： 作者：陈若愚
为保障2018年春季全县学生集体用餐安全，近日，仪陇县市场监督管理局、教育局、各乡镇食安办对全县学校食堂、学校食堂食材提供中标企业和校园周边餐饮单位的食品安全进行了专项检查。
细化“三个阶段”抓检查。一是
各学校按照《2018年春季学校食堂食品安全自查表》逐步逐项进行自查。乡镇食安办、各市场监管所派出专管人员对学校食堂和校园周边餐饮单位进行全覆盖检查。教育局、市监局抽调工作组随机督查。重点核定整改措施及问题得到解决的情况，对于整改走过场、措施不到位，问题未解决的单位，一律依法从严查处。
突出“三个环节”强监管。
一是制度落实环节有章可循，二是食材采购环节有源可溯，三是操作加工环节有迹可查。检查内容包括学校食堂的组织制度建设、许可事项、食堂环境、健康管理、落实索证索票制度、清洗消毒、食品贮存加工制作管理、食品添加剂使用、明厨亮灶工程、餐厨废弃物处置、食品快检和食品安全保险共11个大项34个小项。对学校食堂供货中标企业检查内容包括经营资质、仓储条件、配送能力、进货查验、经营控制、经营管理共6大项25小项。对校园周边餐饮单位检查内容包括许可管理、人员管理、场所管理、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂共8大项55小项。
落实“三方责任”促共治。
通过学校自查，全面检查、联合督查，进一步落实了学校食品安全主体责任，教育局的主管责任，市监局的监管责任。在本次检查中，共签订安全责任书400余份，检查结果评分48份，召开安全检查沟通会6次，约谈校方责任人8人。
文：陈若愚
图：餐饮股
审核：李静
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